Kahve Kavurma Verir

Kahve kavurma verim kontrol anlamaya çalışıyorum. Benim çalıştığım gibi gıda sektörünün diğer alanlarında, verim kontrol yüzdesi olarak ölçülen mamul ticari başarı örneğin giriş daha az nem kaybı + için çok önemlidir. Standartları olarak dalgalanma ne olursa olsun nem yeşil fasulye kabul yüzdesi vardır? Kalite için bir göz ile kavurma nasıl lezzet ve ticari performans optimize? Teşekkürler

+446
user1180576 20 Kas 2012 01:51:16
25 yanıtların

Eski kovboy kamp ateşi bir tarif. Yumurta onları kupa dışında tutmak için zemin emmek için yardımcı olur, ama aynı zamanda kahve asit nötralize yardımcı olur. Bunu nereden kaynaklandığını söyleyebilirim, ama Alman büyükannemin yaptığı gibi biliyorum. Kahve daha iyi yapar.

+976
AndresVia 03 февр. '09 в 4:24

Benzer ne Ecnerwal yazdı, bir Ocak gemi muhtemelen en iyi sizin için.

Check out Bellman 50ss Ocak steamer hangisi kullanılabilir için $89. Kullanımı, düşük bakım ile basit ve iyi microfoam yaratabilir iyi buharlı güç üretebilir. Size espresso makineleri benzer süt kesilmesini istiyorum nasıl üzerinde kontrol vererek buhar serbest bırakmak için açabilirsiniz bir vana gözle görülür bir değnek var.

Ne yazık ki Dualit bu Cino daha ucuz olan bir espresso makinesinde buhar değnek gibi çalışan tek başına bir şey bulmak mümkün olmayacaktır.

+891
Hajara Socrates 10 Nis 2013 07:15:52

(Kuşkusuz hala geliştirilmesi için bir oda var) latte sanat yaratmak son girişimim.

Sorum şu, ne bu kömürleşmiş bir göz sütü etrafında krem neden oluyor? Hemen kömürleşmiş görünüm geliştirmeye başladıktan sonra bir dakika içinde süt ekleyerek ama sonra fark değil.

enter image description here

+820
Abu Kauser 22 Nis 2013 13:09:17

Bunu biliyorum, en iyi tat için, bu bira önce kahve değil mi çektirmek gerekir biridir. Kahve saklama tadı bir parçası kaybetmek, eğer bu etkiye karşı koymak için yol bile yapar. Ancak, bazı kahve yere kadar olduğunu ve birkaç hafta için açık bir conatiner bıraktı. Olur kahve kaybetmek herhangi bir kafein, yani ki hissediyorum etkileri kahve az ben vardı demlenmiş doğrudan sonra taşlama.

Kafein evet ise, bu mekanizmalar sorumlu ve kahve kalkıyor?

+795
user3528840 13 Kas 2010 17:18:06

Eğer inanmıyorum paketi gelen kahve kokusu alırsam, dükkanda rafta paketleri genellikle kötü ele bak, hatta ezilmiş. Deneyim bu onları eve gidince tadı kaybetmiş buluyorum. Bir süredir paketi bir tuğla gibi sert olduğunu sağlayan vakumlu ve Yenilikçi çekilmiş kahve satın oldum, hiç taze tutmak için başarısız olur. Hiç öğütülmüş kahve bu şekilde satılabilir anlamıyorum.

+786
rainbowgoblin 6 Oca 2016 11:11:54

Benim için: eğer kullandığınız ne olması gerektiği düşündüğüm filtre-kızarmış fasulye kullanıyorsanız aeropress fazla kafein var derim, ve en önemlisi (kahve için de [bir ya da iki dakika, max] zaman [91°C] oranı su koyuyorsun kahve miktarına bağlıdır. Bu durumda, aşırı uzun çıkarılan bir kahve tekme güçlü düşündüğünüz sürece dik nasıl kafein daha sert, daha temiz bitirmek açısından normal demlenmiş veya damla kahve daha henüz güçlü olursun.

+777
Ricky Levi 15 Tem 2018 22:26:53

Orada bir sürü spekülasyon hakkında ne kadar izin kahve dinlendikten sonra kavurma önce kupa, bakın bu yazı ve bu yazıve edilmemiş tartışıldı uzun uzadıya eve barista ve diğer yerlerde de. Ama ne kadar yeterli dinlenme zamanı olmamıştır kahve lezzet tarif edersiniz? Lezzet 2 gün kusurlu olduğunu genellikle Şehir için kavrulmuş fasulye ile belirli bir deneyim gibi görünüyor. 3-4 gün sonra daha temiz bir bardak alır. Ama kusur "dışında SCAA açısından belirli bir lezzet anlatan" bir sorun var. Tarif edemem çok destinctive başka bir şey, bir çok şeyi hayal meyal tuzlu gibi görünüyor. Başka fasulye taşındığım zaman algılamak ve bu lezzet tarif ve daha iyi bir profil/toplu bir fiyasko olup birkaç gün içinde recup gerekiyor bilme profili mümkün olmak istiyorum.

+703
Yone Shapkaroski 13 Oca 2015 23:03:27

Ben dikkate yükseltme benim evde kavurma kurulumu için bir gaz Kaldi Geniş. Bu kavurma çok çıplak kemikleri olduğunu ve farklı şeyler denemek için değiştirmek kolay olmayacak çok çekici bir parçası.

Fasulye kütlesi içine fasulye sıcaklığı bir termokupl bırakacağım. De ortam sıcaklığı ölçmek istiyorum bunun ötesinde. Nerede ölçmek gerekir? Bir yerde davul üstünde mi? Olduğu gibi, bu kavurma zorla konveksiyon vardır. Damperli şeyler hiçbir hava akımı ile ilk birkaç kızartmalar sonra gitmek nasıl bağlı olarak bean hopper üzerinde kanal Hortum ve fan eklemeyi düşünüyorum. Bilsem bu egzoz sıcaklık bakmak için daha değerli olurdu? Rosto nereye gittiğini göstermek için gerçek fasulye sıcaklığı daha duyarlı olacağını bir çevre sıcaklığı almaya çalışırken avantajı olduğu varsayımı altında ben bu konuda çok düşünüyorum ben lütfen yanlış haber ver!

+683
bpilling 10 Kas 2017 12:31:38

Eğer bakmak bu Nespresso SSS, ve bakmak için "Yok Nespresso teklif aromalı kahve?" bu göreceksiniz:

Buna ek olarak, aromalı Tatil Sınırlı Sürümleri bizim zarif tüm-doğal olarak çıkarılan malzemeler kullanılarak, hiçbir ilave şeker ya da koruyucu madde ile tasarlanmıştır.

Nitekim, Nespresso kapsüller çok kaliteli ve açıkça belirtildiği sürece şeker içermeyen bu Nespresso web sitesinde bulabildiğim tek şey, ancak inanıyorum.

+675
Daniel Hoormann 6 Nis 2015 03:45:42

Bana, insanlar kahve tadı tanımlamak için hafif, güçlü ve çok güçlü gibi terimler kullanırken lezzet tercih eder. Ayrıca renk veya kafein içeriğini tanımlamak için kullanılır. Biri karanlık bir kızartma lezzet gibi ama çok fazla içme sonra Yüksek kafein içeriği nedeniyle güçlü bir kahve çağırabilir.

Her zaman karanlık kızartmalar var mutlaka daha az kafein, ama duydum, tekme rosto ~göre https://www.kickinghorsecoffee.com/en/blog/caffeine-myths-dark-vs-light

"Kavurma işlemi sırasında, bir fasulye kütle kaybeder. Fasulye değişiklikleri yoğunluğu; daha kavrulur fasulye daha az yoğun. Karanlık kızartmalar kitle tarafından daha fazla fasulye var. "

+670
axcdnt 24 May 2015 08:48:54

Eski sifon veya vakum kahve brewer gibi görünüyor. Alt gemideki bobin kaynar suyu ısıtır ve zemin kahve yerleştirildiği üst gemiye merkezi sokmak zorunda kalmış. Bir fiş gibi halka baskı tutmak için pour spout mühür benzeyen iki ilginç şey var ve görmediğim bir kapağın sağında bir ıslık gibi görünüyor ne olduğunu üst kapalı bir kaptır. Su tamamen üst odasında ve kahve Demleme başladı ve ısı kapatmak için bu kadar alt damar alt kabına demlenmiş kahve çizim serin kiside biliyor olur sanırım. İşe yararsa fikri zekice.

+632
Bilge Ratt 8 Kas 2014 04:27:27

Herhangi bir iş ile amaç ve nihai bir amaç gerektirir. Başlamak için iyi yerler şimdi tutku, müşterilere kahve sağlayabilecek bilgi ve arzu açısından nerede olduğunuzu ve nerede olmak istediğimi vardır. İş ile herhangi bir potansiyel engellerin belirlenmesi, finansal ve operasyonel. Bir menü ile gelip, ve müşterilerinize dükkanda sağlanan atmosfer, hizmet ve kahve ile hayatlarına değer katmak için bir yol bulmak gerekir. Düşkün olduğunuz bazı kavurma arıyorum öneririm, sen onlara hizmet eden ve belirli bir senaryo ile kendi dükkanını bile başlangıç için ürün ve en iyi yolda bilgi sağlayacaktır. Bu geçerlidir, özellikle küçük kavurma için. Kahve satmak istiyorsun neden araştırıp tanımlamak devam, ve belki de bu açıdan dükkanı mücadele. Kesinlikle kahve olacak, yiyecek vereceksiniz, çay verecek misiniz? Günün sonunda, kulağa klişe gibi, bir iş çalışan ve sektör bilgisine sahip olacak ve bir niş dışında her kahve dükkanı barista koyacaktır.

+617
maryazagoruyko 23 Eki 2015 02:23:34

İlk gerçekten tam olarak karanlık, kirli, dünyevi ve parlak kupa ve lezzet ile ne demek istediğini kurmaya ihtiyacımız var. Bunlar çok farklı şeyler ve kirli, kaba ve karanlık kesinlikle kahve istediğiniz şeyler olmasa da, parlaklık genellikle arzu edilen bir niteliktir.

Kahve temiz bir fincan genellikle (dünyevi açıklama tekabül eder) fasulye kusurlarından kaynaklanan istenmeyen tatlar yokluğu ile karakterizedir. Bir sürü insan olsa da yanlış (bulanık parçası olacak) Kupası'nda cezaları yokluğu tanımlamak için kullanın. Yani bu anlamda bir Chemex ile ne olsun daha temiz bir fincan neredeyse imkansız. Böylece aslında aslında kusurları olan dünyevi tatlar bahsediyorsun sanırım. Büyük ihtimalle yanlış bir çıkarma nedeniyle ortaya çıkan olmadığından kahveni çık, olmaz bu lezzeti. Seni oradan çıkarmak için mükemmel olabilir, ama kusurlu fasulye çünkü hala dünyevi tadacaktır. Bu aromalar (gerçek kir veya küf örneğin kurutma işlemi sırasında kurutulmuş) kötü işlenmiş kahveler yaygındır. Ancak dengeli bir çıkarma diğer tatlar daha baskın olabilir beri profilde bu tatlar varlığını en aza indirmek olabilir.

Genellikle kahve, hoş bir öznitelik dediğim gibi parlaklık, güzel, taze lezzet ve asitlik anlamına gelir. Ben bununla ne demek istediğini, belki bu noktada açıklamak oldukça emin değilim.

Eğer gerçekten asitlik hakkında sanırım konuşursan kahve (özü hakkında daha fazla bilgi de yararlı olacaktır) underextracted olabilir veya kızartma gelişmemiş. Az gelişmişlik de dünyevi tatlar için yanlış olabilir kahvene tatlar gibi bazı otsu, bitkisel getirebilir.

Her iki durumda da çıkarma kahve değil, ama söylemek zor, daha fazla bilgi olmadan gibi görünüyor.

+601
RauchL 18 Haz 2015 02:23:48

Yemek tarifleri zevkine göre değişir, ama eğer kahve ("güç") benzer bir konsantrasyon istiyorsanız, muhtemelen (temelde daha fazla alan kullanarak tutarlar) kahve güçlü bir demlemek kullanmak isteyeceksiniz. (Eriyen bir buz ekleyin, böylece daha fazla olursa (buz eritme) taze ve çok sıcak bir kahve ile başlamak için çalışıyorsanız bile. ne zaman kahve sulandırarak olduğun için Burada bir öneri gelen Yemek ve bir tartışma Ciddi Yiyor bunu tartışmak yöntemleri.

Şahsen soğuk demlenmiş kahve sonucu tercih ederim. Yerine demlenmiş sıcak ve servis-soğuk, bu iki demli ve soğuk servis. Soğuk bira çıkarma soğuk servis için iyi bir tamamlayıcı olduğunu düşünüyorum. Ayrıca, az buz bir avantaj olan benzer bir sıcaklık, içecek soğutmak için gerekli olabilir. Bakın sayısız soru ile için daha fazla bu konu.

Süt/krema ve/veya şeker/tatlandırıcı gelince, bu tamamen kişisel bir tercih gibi görünüyor. Benimki sade olsun istiyorum, böylece başkaları bu konuda yorum haber veririm.

+505
SparkPool 11 Haz 2014 01:14:25

İlk olarak, etkileri gözlemlemek bilindiği gibi kafein yoksunluk ve tartışıldı burada.

Kahve bağımlılığı olduğu daha önce tartışıldı burada.

Ancak, bir kahve bağımlılıktan kurtulmak için nasıl ele alınmamıştır. İlk olarak, bu bağımlılığı aşmak gerekli olup olmadığını anlamanız gerekir. Varsayalım ki, çoğu insan kimsin üyelerinin Kahve SE değildir büyük ihtimalle düşünüyorum.

Burada bir genel bağlantı açıklıyor nasıl kurtulmak herhangi bir bağımlılığı üç adım:

  1. Bırakmaya karar verin. (Gelecekteki olumlu etkilerini düşünün, kendinize bir taahhüt yazmak, vb.)
  2. Bir plana çıkmak için yapmak. (Bir tarih ayarlamak, çevre düzenleme, tetikleyiciler aşmak, profesyonel yardım, vb isteyin.)
  3. Çekme kolu. (Yeni alışkanlıkları ile zaman doldurmak, tetikler uzak durun, ben rationalizations tekrar kutluyoruz, başarıları, vb başlatmak için değil.)
+437
user3019470 13 Kas 2014 15:11:38

Bazı Orta Doğu ülkelerinde kakule ekleyin ve lezzet kahve için karanfil son zamanlarda öğrendim.

Orada duymuş olabilirim dünyada bulunan diğer kahve aromaları vardır?

+323
Majid Ahoupay 25 May 2015 18:00:45

Basınçlı portafilter ile düşük seviye bir makine kullanıyorum ve iki hafta önce latte sanat denemeye başladı. Temel adımlar farkındayım ve tüm çizim latte ve videoları bir sürü ama hiçbir başarı görmedim. Her zaman (belki de hava bir konudur)çizmek için çok kalın olsun. ama biraz daha karıştırmak için bir çatal kullanın köpürme sonra başladı bile

Siz asıl kritik parçaları ile bana yardımcı olabilir belki de çektim. Latte art video

Bu süt kullanıyorum: milk

5.4 g doymuş olan yağ 200 ml : 9.1 g karbonhidrat, 7.1 g protein ve su geçirmez.

PS: doğru sürahi kullanmak gerektiğini biliyorum, ama burada bulmak, zaten online sipariş edebilirim.

+300
user74986 20 Haz 2015 10:50:24

40792 Hamilton Beach var. Vapur olmadan düzgün bir tane bulmak zor olacak. Benim maliyeti 100 $civarında

+253
Askar Kalykov 21 Şub 2016 04:18:49

Hawian kahve pahalı. Beyaz Saray kahve. Sadece kahve Amerika'da büyüdü. Sınırlı üretim, Yüksek fiyatlı iş. Bir zamanlar vardı. 2. sınıf bir kahve iyi. Kamboçyalı koyu kahve iyidir. Fiyatı ne hiçbir fikrim olacak. Yeni kahve alan yeni bitkiler. Bir zamanlar burada Kamboçya dönen bazı gurbetçilerin vardı. Muhtemelen örneklerin en çok. Maymun işi bitmiş yaşlı Tayland kahve yukarıda. Burada ciddiyim. Dağın taze Filipin kahve yenmek için zor. Kahve daha uzun nakliye, bitki daha fazla zaman ele almaktadır. Lezzet kaybeder, acı döner. En iyi kahve için değil maliyet demek. Genellikle gün ne dağda hasat oldu mu? İşleme ne kadar. Fasulye alanında ayarlarken, eziyet ve pot için bir tavada fasulye kavurma vardır. En iyi kahve var.

+181
Brenex 13 Oca 2019 12:08:12

Hangi kahve çekirdekleri son kızartma lezzetini etkiliyor yetiştirilen deniz seviyesinden yüksekliği ne şekilde oluyor?

Genellikle "x bin metrenin üzerinde yetişen tek fasulye içeren pazarlama malzemeleri ile etiketlenmiş kahve görüyorum." Hangi fasulye aslında kahve son lezzet etkiler yetiştirilir irtifada mu? Eğer öyleyse, bu neden olan mekanizmalar nelerdir ve ne nihai ürünün gerçek lezzet değil mi?

+141
Kaktus19029 20 Ağu 2017 01:11:28

Kahve genellikle suda çözülür. Böylece, su burada ana sınırlayıcı faktör olduğunu düşünüyorum. Ancak, medyada söz edilen bir hikaye biri öldü 1998 tarafından yutma 90 hapları hangi içerir eşit miktarda kafein 250 fincan kahve.

Kaynak ve daha fazla bağlantılar vardır burada.

+139
clintdern 1 Mar 2010 09:03:41

Soğuk moka yalnızca (eğer normalde yout kahve tatlandırmak bile) şekerli biraz iyi çalışma eğilimindedir. Büyükannemin (moka pot ile birlikte gelen bir numara bir pot yapmak ve bu soğuk, dondurma (ama soğuk bir affogato gibi) hizmet etmektir. Bu aradığınız şey bir yaz günü değil ama çok lezzetli. Ancak, soğuk kahve harika kendi tadı değildi.

Tabii ki, sonra sabah tekrar kızdırıcı o ürpertici kötü kahve yapmak için iyi bir yol olacaktır. Ancak americano gücü ve/veya sıcaklık eksik istersen (ya da güçlü moka) soğutulmuş espresso americano ile yapmak mümkündür.

Yapmak, sıcak içme, istediğim küçük bir şişe için sabah ve transfer demlemek. Küçük şişeler pek çok şişe ve şişe tam olmalı) iyi bir fikir ön ısıtma ısı tutma. Soğuk içme için, bir tutam şeker ilave edin. Hala farklı bir içki olacak, ama umarım bir zevk.

+128
Melbourne Developer 17 Şub 2019 21:46:15

Kahve yeni tür için ava çıktım ve onları satın almadan önce tadı nasıl bilmek istiyorum. Ben buldum bir şekilde yapıyor bu site.

Sana kahve tadı hakkında bir fikir verir eğer kahve üzerine fareyi ise, lezzet profil tekerlek görünür. Kahve yazılı bir açıklama daha bu daha iyi gibi görsel resimleri anlıyorum.

Sorun, zaten kahve çok içtiğim. Bunları yazarken bir tanesi içiyorum. Ama dışarı şube ve diğer seçenekleri keşfetmek istiyorum.

Herkes bir kahve tadı hakkında görsel ayrıntı bu seviyede öğrenmek için bir öneriniz var mı? Kahve artı nakliye yarım kilo için ödeme, kahve kayalar gibi tadı bulmak için bıktım.

+119
Bergur tattoo 9 Kas 2010 11:10:04

Pot ile sopa istiyorum ve ben de bunun gibi tek bir soba satın alabileceği bir adaptör kullanmak istemiyorsanız:

single stove

Babam kullanır en azından bu. Onun da güzel bir mutfak masasının üzerine yerleştirin böylece çünkü bir kez kalkmak zorunda değilsin kahve hazır. Bu yemek/sıcak içecekler tutmak masada ve çok kullanışlı bir cihaz olduğunu (söz değil).

+98
mitkar 14 Eki 2014 23:21:27

Yani, genellikle bir pourover ben kahve tiryakisi, ve (biraz kendi utancım için daha fazla spektrum o yönünü biraz ... ama son zamanlarda Starbucks latte girdim biliyorum. Gibi, ‘birden fazla bir gün,’ içine. İlk içme kahve ve espresso başladı ve ben daha fazla istiyorum hangi zamanda hem düz aldım)bilmedikleri eski bir Çamaşır makinem var.

Nespresso, zamandan tasarruf ve evde kendi kahve benim yapmaya başladım, ama ne yaptığım hakkında hiçbir fikrim yok, ve korkunç sonuçlar geçiriyorum. En önemlisi, ben bunu anlamak nasıl bir Starbucks barista almak 20 ons son ürün, iki shot espresso. Ne zaman ben kullanarak Nespresso (Çek bir ‘latte’, çekin bir saniye ‘lungo’ içine latte), ben belki 9oz kahve-ürün; ve bu germe ifade olarak temelde hafif kahve-bozuk buğulama-süt. (Rengin kahverengi bile!)


Bana yardım et nereden mıyım, zorunda bir içilebilir 20+oz içecek olmadan olması için çekin gibi 6 shot espresso (450mg ve kafein) içine benim seyahat kupa? /=

+51
harvey 26 Ağu 2010 20:11:30

Etiketli soruları göster