Hafif kızarmış daha koyu kızartma daha güçlü?

Karanlık kızartma kahve hafif fırında daha yüksek sıcaklıklarda daha uzun ve kavrulur. Ne tat farkı var?

+459
Miron58370 26 Ağu 2016 21:28:58
22 yanıtların
Daldırma bira kullanan bir kahve Demleme bir cihaz bir filtre ile basılı bir dalgıç kullanarak demlenmiş kahve zorlayarak izledi.
+975
spokie 03 февр. '09 в 4:24

Bu yüzden (Genel) kafeinden dost ve düşmanın sağlıklı hale getirmek için genel bir soru-bilge, kahve içmek için en iyi zaman içerseniz ya da uyku dan uyanma üzerine. Kahve "çalışıyor" 20 dk sonra içebilirsin ama sistem bizim için 8-12 saat kalır. Yatmadan önce 3-4 saat içinde kahve içme (daha sonra uyursun uyku faz ilerlemek olabileceğinden tavsiye edilmez, sonra vb sonra uyandırırsın. Evet bu yüzden kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için. Bazen kafeinsiz dene, hoşuna gidebilir.

+966
John Moriarty 19 Nis 2019 15:09:00

Ağır bir kahve kullanıcı benim ve kahveme ve bu nedenle evimde kahve büyümek istiyorum ne olduğunu bilmek istiyorum.

Bir dairede kahve yetiştirmek mümkün mü?

+939
stimms 23 Ara 2010 21:20:22

Eğer endişe sadece büyük espresso üretim ise, ihtiyaç skillset 'aslında tek bir noktadan ibaret olduğunu iddia ediyorum.

  • Damak. Lezzetleri ayırt etmek ve herhangi bir atış hakkında iyi ve kötü ne mümkün espresso geliştirmek için güçlü olmak önemlidir.

Bu mükemmel tren gerekiyor ama iyi espresso yaparken sadece gerekli yeteneği olan bir beceridir.

Espresso harika yapan şey, gerçek toplu sadece verilen herhangi bir çekim sorunu ne tadı becerisi gerektiren yapım faktörleri ve değişkenleri kontrol etmek mümkün ediliyor. O (beceriler barista özellikleri gibi) iyi espresso katkı sağlayan belirli faktörler becerileri vardır, ama sadece değiştirme ve kontrol size kalmış parametreler olduğunu söyleyemem.

Espresso yapmak için akılda tutulması gereken parametreler:

  • Kahve tazelik
  • Kahve parçacık boyutu eziyet
  • Su kalitesi ve kompozisyon
  • Brew sıcaklık
  • Brew basınç
  • Portafilter kahve dağıtım
  • Kahve miktarı atış başına kullanılan
  • Su çekimin uzunluğu/Miktarı/Son çıkış ses çıkardı

Tamp seviye ve basınç atış etkiler ama tam olarak değiştirmek istediğiniz değişkenleri olmayan şeyler vardır. Bu sadece her zaman sağ olsun 'amacı şeyler olurdu. 'Doğru' burada kahve ve tutarlı tamp basınç düzeyi, yatay bir yatak sağlamak anlamına gelir. Tamp basınç kulağa daha normalleştirmek için daha kolay olur; kahve yatak durdurur kadar sıkıştırmak bastırıp sıkıştırmak.

Yukarıda birçok öğütücü ve espresso makineleri seçilmiş kalacaktır.

Dipsiz bir portafilter olan paha biçilmez bir araç olarak düzensiz çekimi tanımada hizmet veren çekimin çıkış net bir görünüm sağlar.

İpuçları:

  • Hiç/calı sonra portafilter vurmak dokunun. Bu tamamen cin tekdüzelik yok.
  • Eşit portafilter kahve dağıtmak için bir dağıtım aracı kullanın. Weiss Dağıtım Tekniği ya da Pullman Keski/bir OKB ile bir iğne kullanın.
  • Yerleştirilmiş ve üniforma çekimi yardım için boy filtre delikleri ile portafilter için yedek sepet sepet MAS vardır. Bir tane almayı tavsiye ederim.
  • Eziyet tekdüzelik de akılda tutulması gereken bir şey. Yüksek kalite öğütücüler çıkan kahve telvesi tane büyüklüğü daha düşük bir sapma neden olacaktır. Alt sapma çıkarma daha fazla tutarlılık anlamına gelir.
  • Çekim tartmak ve bir zaman ölçeği ve bir zamanlayıcı kullanın. Onu geliştirmek için nasıl bilmek için ne yaptığını bilmek gerekir.
  • İyi bir ihtimal aynı yöntemi bir değişken değiştirin. Eğer birden fazla değiştirirseniz, hiç atış yapmak büyük katkısı olacak.
+919
user307921 10 Kas 2012 04:16:52

Hadi tamp fonksiyonu nedir ile başlayın.

enter image description here

Fonksiyon

Bu tamp şekli silindirik ve portafilter içine sorunsuz sığacak kadar ideal sadece rahat olur. Bu tamp ne yapar, su ile karşılanacak prime kahve yatak. Su hakkında bildiklerimiz, genel olarak, ticari makineleri, su basıncı 9 bar ile uygulanan olduğunu. Su akışı en az direnç yolu alacak basınçlı fizik söyler. Bu mantığa göre, tamp pürüzsüz, sağlam ve yeterli basınç 9 bar ile vurdu ve eşit ayıklamak için kahve yatak yapmaya bile çalışır.

Barista Sağlık

Not: hiçbir şekilde nitelikli bir doktorum. Bu tıbbi yardım düşünülmemelidir.

Eğer yüzeye bir tamps uygun seviyede ise, barista elbo ile açı(ish) 90 derecede bastırıp sıkıştırmak gerekir, ve bir yarı bileklerini düz hasarı önlemek için yol. Barista sonra tamp gerçekleştirmek için kendi vücut ağırlığı ve kas kullanabilirsiniz. Bu tamp içine doğru yol ile dayanarak, basınç yaklaşık 30 £ ulaşmak.

Değişen basıncı ile ilgili deneyler

Kişisel olarak baskı tamps farklı deneyler var ve 30 daha fazla basınç uygulayarak lbs daha az etkisi üretilen, en uzun elde bulduk. Bunun yerine ayarlanmalıdır diğer değişkenler gibi eziyet boyutu olarak, böyle bir etkiyi elde etmek için vardır.

+875
Alexandre Beaudet 18 Oca 2019 03:51:56

"Değnek buharda (süt)" olmayan espresso makineleri yüzlerce vardır - bu doğru değil.

Eğer bardak espress makineleri bean bahsediyoruz-çok az. Philips/Saeco Xsmall 1 (HD8648) ve Jura Ena Micro sadece Melitta Caffeo Solo, ucuz değişiklikler hatırlıyorum.

Bir pannarello olmadan biraz daha fazla model var, sadece sıcak su/buhar borusu. Basit tüpünün süt köpüğü için zordur, ancak hala bir gemi var. İNGİLTERE'DE 11 Philips Saeco HD8743/büyük bir örnektir.

Ancak, makine w/o vapur seni beri daha az harcamak istiyorsanız o işe yaramaz daha ihtiyacım yok. Bu nadir değişiklikler genellikle buhar kolu ile aynı makine normal sürümlere göre daha fazla aynı fiyat ya.

Buhar kolu için eiverpaying ar olduğunda bu durum değildir. Ayrıca ASA süt ve köpüklü de (çay, americano için) sıcak su delievering bit için değil sadece yararlıdır.

+870
Samuel Peter 7 Kas 2010 15:23:58

Bazı zemin fasulye sıcak su ile filtre doldurarak üzerinde fark ettim (bir Chemex ile benim durumumda) yöntem üzerine dökün tarafından bira ve diğer fasulye çaba sarf edeceğiz. Özel kızartmalar ile tutarlı, bu yüzden (şimdilik herhangi bir önyargı önlemek için kavurma dışarıda bırakarak) resimde iki kızartmalar kullanacağım.

Kızarmış olacak her zaman yüzer zaman dökülen sıcak su, tüm süreç boyunca bira.

Kızartma B olacak her zaman batar, özellikle karşı son bira.

Eğer ben terk alanlarına ve su örselenmemiş kadar su var geçmiş filtresi, kızarmış'nin süzer olması ile kaplı zemin ise en gerekçesiyle kızartma B'nin süzer olmak düz dip (gibi olmanı bekliyoruz).

Ayrıca not, kızarmış sahip çok daha yoğun çiçeklenme sonra bir ilk dökün yaklaşık 20 g su içine 20 nedeni. Bunun gibi bir taze pişmiş kek, oysa kızartma B'In bloom daha az yoğun.

Benim sorum, bu ne bir şekilde hareket etmek için fasulye hakkında ne diyor? İlk aklıma kavrulmuş fasulye tazelik geliyor belki, ama A ve B eski bir hafta daha az aynı rosto tarih ve açıklandığı gibi hala hareket olabilir. Ya da belki de kavrulmuş olmak için önce fasulye kızartma ama tazelik tazelik değil mi? Davranış için kimyasal nedenlerden hipotez için nitelikli değilim, ama umarım birisi burada.

+730
artyom 25 Eyl 2017 18:25:09

Tecrübelerime göre, eğer ekipman sanitised varsa düzgün bir hazır soğuk bira saklarken 3-4 hafta buzdolabında oranı içecek almalısınız. Konsantre muhtemelen daha uzun bir raf ömrüne sahip olur gibi geldi bana, ama ne kadar kesin bir şey söyleyemem.

Tadı zamanla süzülür, soğuk kahve nasıl bağlı olarak değişir. Süzülmüş gergin hafifçe sadece eğer, kahve katı bir sürü demlemek kalır ve bazen de çok güzel olabilir) zamanla daha güçlü/daha cesur yapacak. Eğer iyi süzülmüş ve temiz olursa, o zaman tadı ekşi ya da kötüye gitmeye başlayana kadar oldukça tutarlı olacaktır.

+730
Jay Ou 7 Kas 2013 19:54:50

Bu soruyu okuduğumda Fransız bir basın sağlık yardımları fincan kahve yağlar kaldırmak için bir filtre olduğundan kahve filtresi ile karşılaştırıldığında olması gereken yerde okurken hatırladım. İyi bir makale için onaylamak ancak, ben buldum bu makaleden Harvard sağlık blog yazıyordu artır kolesterol içer çok fazla (>4 bardak bir gün).

Ayrıca yağların sizin için iyi olduğunu iddia eden makaleler bulabilirsiniz yeteri kadar arama.

Genel olarak, bu seçim, bu durumda kafein muhtemelen daha büyük bir sorun olduğunu kahve günde kaç fincan içiyorsun sürece önemli ölçüde sağlık etkileyeceğini düşünmüyorum.

+728
nickthedude 2 Kas 2013 07:48:52

Doğru, dört bardak, dört porsiyon demektir - ama bir porsiyon espresso bir fincan değil, bir kupa var.

Dünya çapında farklı kahve kültürlerde, bedenleri ve demlemek gücü arasında yakın bir ilişki olması, hizmet başına çok kabaca aynı hizmet ve kullanılan su çeşitli miktarlarda başına kahve çekirdekleri miktarda görünüyor.

Eğer yeni bir kahve tiryakisi iseniz, bir seferde dört porsiyon oldukça “vuruş”, ama bireysel kafein toleransı değişir verecek şüpheli olur. İçin sana ne kadar gerektiğini içki, o kadar sürece seni bir tıbbi durum nerede sizin sağlık kuruluşu söyler misin yoksa yoksa sen bir emzirme anne (“bebek Yüksek kafein” bir deneyim olarak üst edecek muhtemel istiyor için tekrarlayın).

+726
taiansu 22 Şub 2011 19:40:03

Hazırlık tutarlılık her zaman bir kenara fasulye uygun depolama herhangi bir Demleme tekniği anahtarıdır (fasulye ve su) tüm bileşenleri ağırlığında en iyi yerlerden biridir başlatmak için

Bu web sitesi yardımcı olabilir

http://www.artisancoffee.cn/2016/12/coffee-brewing-tips/

+664
HankYang 31 Mar 2014 07:53:04

Senin başlık, söz grind tutarlılık. Bu farklı ama ilgili için eziyet boyutu - tutarsız eziyet gibi dönen bir bıçak türü "öğütücü") olacak tüm boyutları üzerinde göster, toz yarım bean. Toz çıkarılan bitecek ve fasulye yarım-çok lezzet katkı kazandı.

Boyutları küçük bir aralık içinde parçacıklar ile (bir, ne de aşırı küçük ne de aşırı büyük) tutarlı bir eziyet daha uygun olmadan gerekçesiyle herhangi bir ayıklama böylece olası kahve daha tutarlı bir iddia edilebilir bir fincan almak için, arazisinin bir kısmı, diğer bir kısmı hiçbir lezzet sezon tatlar olmadan yapmak içecek için kahve telvesi katkısı almak için yapar.

Tutarlı bir değirmeni eziyet boyutu üzerinde daha iyi kontrole sahip olmak mümkün (zevkinize) bira için ekipman en iyi bardak üretmek için eziyet ayarlamak için yapar.

+654
DemonOfRain 17 Tem 2014 13:31:21

Birkaç gün önce ben tesadüfen bu kahve kavanozu: Friis kahve kasa.

Bu gibi ürünler, özel bir vana ile, zemin veya bütün fasulye kahve tazeliğini korumak için faydalı mı?

+596
Hamberfim 18 May 2019 03:35:56

Bütün fasulye satan kafeinsiz çeşitli çevrimiçi mağazalar vardır. Sadece birkaçı:

+562
CoolMonster 30 Oca 2016 01:40:25

Şahsen ben belki de küflü almak olabilir herhangi bir eski su birikmesi olup olmadığını görmek için brewchamber kontrol ederim. Expobar Ofis Darbe makinenin hiçbir şey bilmiyorum, ama eğer su alımı kullanılıyorsa, o pompa ve valf kontrol edin. eğer makinenin içine yavaşlatma su nerede erişiminiz varsa ya da sadece bir sirke çözüm çalıştırın.

+501
ColacX 30 Kas 2012 16:25:48

Kahve Çevresel Etki ilgileniyorum ve bu nedenle bir sistem kahve Çevresel Etki etiketleme için var olup olmadığını merak ediyorum. Yani o kadar çok marka, bu adil ticari olarak değil, tüketicinin sürdürülebilir (fasulye, zemin veya toz) özel kahve ürün ile ilgili üretim çiftliği hakkında bilgi almak için mümkün olup olmadığını, ve eğer bunu ölçmek için bir ölçek mi?

+432
lush 13 Oca 2012 00:20:23

Eğer kahve telvesi filtresi ve sadece o yerini kaldırmak istiyorsanız, o zaman evet sağlık açısından güvenli olacaktır. Filtre "koni plastik" dayanıklılık nihai bir endişe olabilir ancak gıda güvenli olmalıdır. Plastik kupa tabanı kesinlikle yönelik olarak yeniden olabilir.

Pratiklik endişeleri devam ettiği sürece daha bir ağrı daha fazla olabilir. Filtre huni kahve içeren kısmı bardağa altına kayan ve (çay gibi) sadece içinde koşturup suya sahip vs Demleme uzak tutmak için oldukça bağlı olacak, olduğunu. Muhtemelen kahve filtreyi kaldırmak ve yer yer kahve pod levrek olabilir, ama plastik koni kapalı olmaz ve sıcak su etrafında aslında bölmesinde kahve telvesi üzerinden süzülen olmadan çalışabilir.

+360
user3342183 11 Eyl 2010 20:58:52

İstediğimden daha zor olan kahve telvesi kompost için harika olabilir farkındayım, ama büyük bir şehirde yaşamanın yapar.

Normalde uzakta kısa bir süre sonra atıyorum o vıcık vıcık gerekçesiyle bir sürü kahve her fincan ile birlikte gelir. Harcanan zemin için herhangi bir yapıcı kullanır, ilgili yemek, temizlik, ya da koku olabilir mi?

+299
user3504502 5 Tem 2019 19:03:41

Tarifi Fransız basını için ne kullanıyorsanız kullanın ve kahve hakkında daha net bilgi olmadan, senin sorunun için bir çözüm belirli bir cevap vermek mümkün olmayacak. Kahve underextracted ancak çok asitli muhtemelen anlamına gelir. Su yeterince zaman vardı yoksa lezzet ayıklamak için yeterince sıcak değilmiş zemin kahve ister misin bileşikleri yok demektir.

Fransız basını ile çıkartma etkileyecek birkaç değişken vardır. Zaten zaman ve ısı bahsettim. Çok iyi sonuçlar ile kullandığım bir tarif 4 dk dik bir zaman kaba tuz boyutu için su 100 ml, zemin başına 6g kahve. İlk başta sadece (sadece buharlaşma) biraz su ekleyin, kahve telvesi iki üç kez ağırlık ve 1 dak bekletin. Sonra (bir kabuk oluşturan üstünde zemin olacak), kalan suyu da ekleyin ve 4 dk kadar bekleyin. bu heyecan ver Dalma ve hemen ısıtılmış bir kap, ya bir kupa veya bir sürahi kahve aktarmak. Ben ayıklamak için birkaç dakika sonra devam edin ve acı bir tadı olacak gibi, kahveye oturup izin vermeyin önemli burada.

Bu, tam gövdeli bir çıkartma bile vermelidir. Eğer hala çok asitli gibi hissediyorsanız, ilgili değişkenler farklılık olabilir. Eğer biraz daha ince öğütmek eğer çıkarma daha yüksek olacaktır. Eğer biraz demlemek zaman artırırsanız şey aynı. Sadece etrafında oynamak ve bu değişkenler birbirinden bağımsız değildir unutmayın öneririm. İnce öğütmek örneğin daha hızlı çıkarma anlamına gelir. Çıkarma nasıl çalıştığını temel bir anlayış ile hızlı bir şekilde onu asmak gerekir.

Eğer ışık kızartmalar daha fazla asit sahip olma eğilimi çünkü kızartma çok hafif ise, tüm önerileri kontrol denedi, ancak kahve hala çok asitli tadı varsa. Ayrıca kahvenin kökeni bir faktördür, (birçok farklı bölge ve işleme yöntemleri çok büyük bir genelleme) Afrika kahvesi Sumatra kahvesi az asitli kabul edilirken daha asidik olma eğilimindedir. Orta ve Güney Amerika kahveleri genellikle orta menzilli asit seviyeleri olacaktır. Ayrıca kahve (4 hafta bütün fasulye kavurma, çok daha hızlı, çok preground sonra) bayat olduğu için ya da sadece boktan kahve olabilir ekşi olabilir.

Bu (ya da daha doğrusu, tadı çıkarılması için farklı düzeyleri ile ilişkili) çıkarma dünyasında iyi bir intro: Kahve Çıkarma ve Nasıl Tadı.

Bu sorun çıkarma ve bunu çözmek için nasıl tanımlamaya yardımcı olur bu açıklama ile çok güzel bir grafik var: Kahve Pusula.

Şerefe ve güzel bir fincan kahve keyfini çıkarın.

+277
vladiz 12 Kas 2014 21:22:27

Yıllar önce, benim en iyi kafeinsiz kahveyi evde bir kavurma oldu. Eğer şanslıysanız, size yakın bir bulabilirsiniz!

Kafein beni uyanık tutar, çünkü 4:00'dan sonra kahve içmiyorum. Ama bazen akşam yemeğinden sonra bir fincan kahve için can atıyorum. Kafeinsiz kahve kızartmalar olmayan farklı kafeinsiz ve en decafs sadece tat".

Benim başlangıç içme dostum, bir kaç yıl önce kafeinsiz. Ben başladı satın yüksek kaliteli kafeinsiz yeşil kahve Tatlı Maria'nın için fırında biraz ondan (ve kendime).

Düzgün fırında pişirmeyi öğrenmek için bir kaç denemeden aldı - yavaş (kolay kızartma decafs üzerinden) daha iyi. Şimdi hep gece geç saatte kahve için nadir bir dürtü beni vurduğunda kullanılabilir kendi kafeinsiz kavrulmuş kahve var.

+241
kslostagain 21 Kas 2014 02:21:21

Eminim içtiğin kahve kahve ve hindiba karışımı veriyorum.

Oradayken onu Vietnam'da bir sürü vardı.

Kahve Hindiba Karışımı.

+173
Roman Macias Gloria 4 May 2013 15:33:20

Hayır kapak ve geniş bir yüzey alanı eğer koku çok istiyorsan, hiçbir şey buharlaşma durur emin olmak istersiniz - çok büyük önem taşımaktadır.

Klasik yöntem olurdu el-süzülmüş koyun üzerinde, hangi sistemi seçmek için ünlü örnekleridir Melitta, Chemex veya Hario (tüm izleyin aynı prensibi). Ve ek olarak kahve Demleme sırasında orada aroması tadını çıkaracaksınız.

Bir alternatif olabilir Türk mocca, süper-iyi bir zemin olmaktadır. Kaynar işleyecek büyük olasılıkla oluşturmak daha fazla buhar, diğer taraftan, yüzey alanının bir demliği ise çok daha küçük bir filtre. Aynı zamanda oldukça farklı son bir ürün var ve bu beklentiye uygun olup olmadığına kendiniz karar vermek zorunda olacak.

Ve her durumda, fasulye sadece bira önce, yalnız bir fark ne kadar şaşıracaksınız taze öğütme tavsiye ederim. Ve taşlama da duymak için sana kahve kokusu bırakır.

+152
thethea 21 Haz 2015 18:02:29

Etiketli soruları göster