Nasıl bir demitasse içine bir espresso sığar mı?

Latte ile kahve yapıyoruz Kupası üzerinde bir çift kolu sığabilir. Ama bir demitasse bir çift kolu altında sığmaz. İki tek atış yapar ve ilk içine ikinci bir bardak mı? İki kez tek kolu doldurdun mu?

+886
Sombrero Chicken 29 Eki 2011 09:56:28
19 yanıtların

Basın bağlıdır. Şahsen dalgıç çok çok ince ekranlar ile basın bunun anlamı hava cidarlı (izolasyonlu) bir çift kullanın. Bu sıcak kahvemi uzunca bir süre kalır anlamına gelir, ve ben sık Kupası basın (2) İkinci fincan dibindeki telvesi ile sorunum yok.

Ayrıca, Japonya'da bazı güzel paslanmaz çelik donanım çerçeve ile uzman crafters tarafından yapılan el için harcadım 300$. Bu aslında garanti için rezonansa belirli bir frekans eğer ıslak parmak ve çalıştırmak etrafında rim. Geride kalabilir.

En presler, aşağıdaki sorunlardan bazıları ya da hepsi olabilir:

  • Biler dalgıç ekran üzerinden kolayca sızıntı, iyi kaba bir eziyet bile
  • Kahve eğer dikkatli olmazsan dalma önce geçici hizmet düşürebilirler
  • Onlar biraz bir ağrı temiz, en can gitmesine yakın bir bulaşık makinesi
  • Oldukça kırılgan olma eğilimindedir
  • Su belirli bir türde leke, cam bağlı olarak alabilirsiniz
  • Kaba bir eziyet tadına tat (bir konu)biler ince zayıf olduğunun iddia belgesi zordur

Kahve yapma gerçek mekaniği çok basit. Mix biler ve su, sonra bir ekran kullanarak, su biler ayrı. Tadı daha temiz basın, suyun kalitesi ve sıcaklığı, fasulye, uzun demlemek izin nasıl eziyet, kalitesi vs nasıl bağlı olacak. Aynı gerçek bira döküp, süzgeç, iyi ve kendine özgü bir tadı katmıyor sağladığı için de geçerlidir.

Şahsen basını tercih ederim, ama gerçekten tercih meselesi. Ben don zihin temizleme, aslında bir sebep ben gidip bir basın bir süre önce oldu umut, umudu olan ihtiyacı temiz olur yavaşla benim tüketim. İşe yaramadı. İlk zevk benim için yeterince uzun ikinci fincan sıcak tutar benim o benim ben sürekli iyi şeyler seviyorum ve seviyorum.

Bazı insanlar bunu akıl tuhaflıklar ve tercih etmek için kullanın onları. İyi bir şey genellikle 40 $civarında başlar, bu yüzden deneme için pahalı değiller. Tek söyleyebileceğim, her iki deneyin ve ne düşündüğünüzü görmek.

+878
David Lynch 03 февр. '09 в 4:24

Hayır.

Kahvaltı karışımları sadece belirli bir lezzet sunmak için harmanlanmış olan kahveler var. Genellikle kahvaltı karışımları daha ağır, daha koyu karışım aksine sabah bir içecek olarak iştah açan daha hafif ve daha temiz. Dürüst olmak gerekirse, bu 'kahvaltı' karışımı, sözde olmuştur dışında karışım bu tarz ile bağlantılı adını kullanarak çok roasteries tarafından birleştirilmiş bir neden yok.

+827
nator1989 27 Eyl 2015 22:15:55

Mümkün olduğuna eminim. Tek bir fasulye çiğneme etkisini hissediyorum kendimi.

Neden yerine demlenmiş çiğnenmiş zaman kafein Biz farklı şekilde yapmak gerekir.

Kahve içerken, kafein sindirilir ve mide, duodenum veya ince bağırsak tarafından emilip için (hangisi emin değilim)var.

Diğer taraftan, bir fasulye çiğneme, kafein doğrudan ağız yoluyla kana emilir. Bu nedenle bir bardak fazla kafein 1/10 ya da daha az olan tek bir fasulye bile, sana destek verecek. Daha önce bunu verecek, genellikle hala çiğnerken, ama er uzaklara gidecek. (Tabii fasulye çok sayıda yemek. Bunu yapma.)

+792
Khaled Helmy 28 Ağu 2016 23:43:16

Kahve artış kaygı mı? Araştırma bu konuda ne yapıldı?

+654
Foss 15 Şub 2017 08:24:51

Ben ne yaptım user3814472 @büyük bilgiye dayalı, şudur:

  • Fasulye, iki yemek kaşığı kullanıyorum.
  • (Sondan dördüncü yani) dört "kaba" ayarları (en iyi) en soldaki için eziyet kurdum. (Ki bazı umursamıyorum, ama aşırıya kaçmadan her şeyi) bardağın dibinde çok fazla silt sol daha ince olacak. Daha kalın ve bir çıkarma oldukça iyi almıyordum.
  • 2.5 için zamanlayıcı ayarlayın.
  • 3.5 dakika demlemek istiyorum

Hiç bu fasulye vardı bu kahvenin en güzel, en yumuşak bardak alıyorum. Son derece etkilendim.

+574
Learningyouslowly 16 Mar 2012 16:12:09

Bir lungo uzun süre böylece zemin daha fazla su akar çekti ve bir espresso. Gerçekten kahve istemediğini acı bileşiklerin daha fazla ayıklama çünkü açık konuşmak sadece espresso sulandırmak için kötü bir yol.

Eğer aynı anda iki bardak doldurmak istiyorsanız, siz de otomatik olarak bir çift atış çekecek demektir (iki uçları ile) çift sepet, kullanmak zorundasın. Ayrıca çift (bir emzik ile) tek bir sepete göre kahve miktarını gereken çift sepet kullanmak anlamına geliyor.

Bu yüzden çift bir sepet ile çekerek her kupada iki ayrı lungo çekim, bir verecektir. Her iki uçları altında büyük bir kap koyarsanız çift lungo alacak.

Espresso sulandırmak için daha iyi bir yol (tadı ve gücü tercihinize göre) kap su ile doldurun ve bir americano yapmak için su ile zaten Kupası'nda normal bir şut çekin.

+526
JohnReed 26 Ağu 2011 02:25:33

Teorik olarak düz bir konik çapak çapak tarafından takip edildiği ayarlayın melez bir ideal burr, burr her iki tür avantajları birleştirerek olur. Uygulamada değirmeni tasarımı birçok faktörlerin olsa ve dünya standartlarında taşlama çapak her türlü bulunabilir. Ditting tarafından yapılan dünyanın en iyi öğütücüler bazı İsviçre yerine konik çapak daha büyük hassasiyet düz çapak kullanın.

Konik ve melez öğütücüler üretici için daha pahalı ve kafelerde bu nedenle daha az yaygındır. Ama bu sadece düz disk burr kardeşleri var oldukça bu çoğunluktadır çünkü Mazzer Kony /the Robur gibi konik bir taşlama mükemmel bir taşlama olduğunu söylemek değildir. Konik çapak daha çok daha yüksek kapasiteli öğütücüler görülür söylenebilir. Başka bir şey kabul ticari burr değirmenleri Cimbali, Mahlkonig ve Bunn vardır.

Uygulamada değirmeni tasarımı birçok faktörlerin olsa ve dünya standartlarında taşlama çapak her türlü bulunabilir. Ditting tarafından yapılan dünyanın en iyi öğütücüler bazı İsviçre yerine konik çapak daha büyük hassasiyet düz çapak kullanın.

Ne söylenebilir sanayi üretimi rulo değirmen öğütücüler utanç çapak öğütücüler her şeyi, en iyisi parçacık boyutu tekdüzelik üreten olmasıdır. Ancak deviyle dolum, benzer şekilde büyük fiyat etiketleri ile bu oda burr değirmenleri hakim taşlama orta ölçekli sanayi kahve için küçük kafeleri hatta kullanmak pratik değildir.

Bu soruyu cevaplamak için sonra poz verdi, hayır. Peg diskler yapmak değil üretmek üstün parçacık boyutu tekdüzelik daha doğru burr değirmenleri - konik veya düz disk. İyi sayısız saygın kaynaklar tarafından kurulmuş ve tam tersi parçacık boyutu dağılımı araziler görülebilir.

Daha tutarlı ve daha keskin bir şekilde ayrıldığını boyut küçültme yolu olan hassas çapak daha az tahmin edilebilir bir şekilde düz olmayan burr) disk öğütücü ezer /kırık kahve çekirdekleri. Aşırı para cezaları istenmeyen toz bir yan ürün olarak daha az hassas bir boyut azaltma kaynaklanan olarak düşünülebilir

conical burr (mazzer)
(mazzer)konik çapak

+440
Shantel Loomis 22 Oca 2017 23:56:09

Tüm kahve hazırlıklar bilimin bir uygulama ile geliştirilebilir. Sadece izleyerek ve dikkatlice su sıcaklık gibi koşulları kontrol etmek, demlemek zamanı, eziyet vb. kahve tadı artırabilirsiniz. Bu güzel bir iş yapmış olabilirler Breaking Bad kendilerine sunulan araçların dizi şüphe yok!

İçin aparatları, bu Kimya Stack Exchange cevap gider içine bir sürü ayrıntı. Vakum pompası aksi halde daha düşük bir sıcaklıkta su kaynatmak için kullanılıyor gibi görünüyor. Bu Kur olmayan ötesinde bir bit olabilir-kimyagerler olsa inşa edebiliyoruz!

Eğer istediğiniz gibi oynamaz Breaking Bad yapma senin fincan kahve olmadan bir Doktora Kimya, en yakın sen nereye gitmek ile Chemex flask:

enter image description here

Temelde damla kahve döküp, özel, (yağların daha kaldırarak) kahvenin tadını değiştiren kalın filtreleri ile de olsa geldi.

+426
julia8561 22 May 2016 04:10:21

Kullandığınız fasulye ne konsantre notları bulunacak yerde krem kesinlikle kahve ilk tat Etkiler Bu.

Uzun bir siyah yapmak istiyorum:

  • (Doğru makine için), sıcak su 3/4 fincan dökün
  • 2 - 3 dakika bekleyin
  • Çek bir duble içine, tutarak sağ altındaki grup için en aza indirmek sıçramasına
  • İzin 30 saniye otur, hizmet

Buna da en aza indirmek sese dikkat çekerken sadece bir fincan içine bir çift atış çekerek bir Americano yapıyorum, sonra küçük bir çelik veya sıcak su seramik sürahi ile (herkes herkesten biraz daha fazla ya da daha az seviyor) ikram ediyorum.

Bu krem hızlı bir şekilde yapmazsan Kupası duvarları kıracak çünkü her iki durumda da, kupa ısı ve çok önemli. En iyi espresso makineleri bunların üstüne bardak ısı sağlar.

Sadece çok iyi kalite Arabica fasulye içiyorum çünkü şimdi, benim test biraz sınırlıdır. Arap hoş bir tat ve daha belirgin olduklarında söylemesi kolay. Uzun siyahlar vurdu karamel notları daha, benim deneyim. Ama, ben genellikle sadece kendimi bir Americano çünkü daha kolaydır ve tadı değil, tüm bu farklı.

Yapılan ev kullanarak Breville Barista Express manuel modu. Bunu çoğaltmak için, sadece ön aşılamak için yetenek gerekir, kupa sıcak ve sıçramasına en aza indirmek için bu grup altında bir kavga edebilmek süper pahalı bir makine gerekmez.

Sonuç bu hale geldi sanırım. Ancak, gerçekten günün ilk Kupası için uğraşmanız gerekmez birisi için önemi çok emin değilim. Bir düzine çalışır yakın sonunda tat fark edildi ve güvenilir bir şekilde yeniden alabileceğim bir süreç olmadı.

Eğer ortalama bir kahve dükkanında ya da sipariş ederseniz, farkı söylemek mümkün olacağını bilmiyorum, hiç görmedim.

+414
user41634 11 Ağu 2015 23:54:34

Filtre olmadığı sürece kahve kanserojen içeren bir yerde okumuştum, ve bu filtre kahve daha zayıf gibi görünüyor fark ettik sanırım. Yaklaşık 5-10dk için kalmasına izin verdim ve hala ders (kağıdı) kahve filtresi olmadan yapılan kahve daha zayıf bir tadı var.

Filtresiz kahve farklı filtre kahve nasıl yani sorum şu, kağıt filtre kullanıyoruz varsayarsak? Özellikle bilimsel bir açıklama arıyorum.

+314
Den3013 13 Mar 2019 08:19:00

Genel olarak, Barista çalıştıramazsın çoğunluğu tarafından, tamp için önerilen yöntem şudur:

  1. güvenli (portafilter ile)sepet tutun
  2. (5-20 kgf)uygun kuvvet kullanma alanları doldurun ve tamp
  3. bu kurcalamak (maksimum 250°) dairesel bir hareket yüzeyi pürüzsüz yapmak

Sorunuza gelince, şok her türlü uzun vadede araçlar için zararlı olabilir.

+280
Ewall Tester 12 Şub 2010 09:30:39

Günaydın kahve içenler !

Norfolk İNGİLTERE'DE annem ilk kahve makinesi toprak aldığı zaman artık yaşlı 70 yıldır alıyorum ve hatırlıyorum. "Melitta" filtreler kullanmış ve her zaman iki kat dikişleri söyledi. Bu öneri asla unutmadım ve yıllar geçti bir çok bilgi ile birlikte bunu yapmaya devam ediyorum. Fransa'da yaklaşık 30 yıl önce yerleştim ve hiç Fransızca eşim bile hiç gerekli olduğunu kabul etti buraya kenarları katlanır herhangi bir fark var. Kahve hazırlamak için sorumlu oldu ancak, o zaman filtre çöküş yaşadı.....

YANİ bunu yapmak için nedenleri benim için, hem Melitta şirketi & Eric Platon muhakeme katılıyorum oldukça temiz ve herhangi bir oranda.

+273
Quentin Mi 19 Nis 2010 06:27:13

Seni bulmak benzer tartışma çoğunlukla üzerinde etiketi. En uygun soru daha önce kapalı Kahve SE sitesi gibi oldu görüş tabanlı.

Burada günlük rutin sırasında bence bizimle birlikte 2.5 yaşında yeğenim içecekler düzenli (kafeinsiz değil) Türk kahve ilave edeyim. Kafein etkileri yetişkin çocuklar veya benzer. Ve daha fazla veya daha az aynıdır. Ancak, çocuk daha küçük ve daha hassas organları var. Yani, çok az miktarda içmesine izin verdik. Ailenin bir parçası olmaktan mutlu olur. Diyelim ki, bizim ailede herkes nesiller için, hiçbirimiz kafein ile ilgili problem yaşadıkları gibi büyümüş olabilirim. (Hala, MDs değiliz ve çok sınırlı bir örnek hazırız. Bu kahve bir yönetim kurulu değil, Tıbbı bir kurumdur.)

Diğer ilgili sorular ortaya çıkabilir, ama yetişkinler için uygun:

Çocuklar daha duyarlı olarak, her küçük etkisi ciddi olarak düşünülmelidir. Yine de, ben inanıyorum, eğer dikkatle gözlenen, gerek güvenli olması için biraz kahve içmek için bir çocuk.

+136
Brent Sanders 22 May 2011 17:20:07
Chemex-kahve yapma aygıtları ve aynı üreten şirket üzerinden manuel dökün bir marka.
+114
user1819575 16 Kas 2018 06:01:28

Onların ünlü çalışması üzerine kahve krem, Illy ve Navarini Devletleri:

Anahtar krem etkileyen çeşitli faktörler yorumlamak, kavrulmuş kahve karbondioksit içeriği gibi görünüyor ayrıca muhtemelen bikarbonat iyonu olarak mevcut CO2 su madde. Verilerin çoğu şimdiki bildirdi inceleme espresso Demleme tarif edilebilir önerebilir kavrulmuş karbon dioksit aktarmak için hızlı bir yol olarak “ve zemin küçük bir fincan sıcak su ile kahve altında basınç”. Bu daha sonra espresso için gerçekleri yol açar kahve, karbon dioksit olmalı:

  • oluşturulan tarafından kavurma
  • fasulye uygun ambalaj tarafından yapılmaktadır
  • zemin kahve muhafaza
  • su içinde çözündürülmüş
  • içecek halinde piyasaya sürdü.

Bu herhangi bir hata olarak “bu çerçeve tablolarda taşlama veya sızma, sıcaklık ya da çıkarma seviye, renk tarafından ihbar üzerine ani bir etkisi vardır, köpük” veya “köpük dokusu ve kalıcılığı iyi imzası-espresso” şey olabilir hazırlıklı haklı. Aslında, köpük hacmi, dayanıklılık ve etkileyecek karbon dioksit içeriği sonuçlarıdır kahve başlangıçta mevcut. Bu ek olarak espresso karbondioksit önem kahve köpüğü, biz karbon dioksit tadı bile bir rol oynayabilir inanıyorum bakış açısı. Bu yönü henüz konu olmamıştır soruşturma.

+83
Neville Phillis 28 Ara 2017 14:34:32

Sıcaklık muhtemelen tutarlı tutmak.

Bazı enerji kavurma ön ısıtma için harcanan olacak ve sıcaklık kavurma için oda sıcaklığından başında yükseltecektir. Eğer kavurma onceden her zaman tutarlı olacaktır. Ama sonucu etkileyecek emin değilim.

+81
metabolismgut43 4 Kas 2017 23:48:59

Bu site:

  1. Kaba şekeri etrafına eziyet başlayabilirler. Ham olarak (sanırım Şeker.)

Onlar ne kadar: En pourover damlatıcı en iyi arasında çalışır kahve telvesi tam iki buçuk üçte. Daha az ve ben akışını kısıtlamak için yeterince kahve olmayacak. Herhangi bir daha, ve senin damlatıcı taşması olabilir. Aynı zamanda yapmak isteyeceksiniz emin kalmışsın yeterince büyük bir kap içine. Eğer daha hassas bir ölçüm -su oranı türü, iyi bir kahve kahve 60-70 gram arasında 14 1:16 ile 1 arasında (kütle oranı:su litre başına.)

  1. Eğer ihtiyacınız varsa (hazır brew suyu süzülmüş) temiz olsun. Eğer buharlaşma yaklaşık 30 saniye dökülen su kullanarak olacak düz kaynar su ısıtıcısı dışarı, ya da hemen buharlaşma eğer ikinci dökülen bir su ısıtıcısı içine dökme. Orta için 207°F seviyorum karanlık kızartmalar için ışık kızartmalar ve 10° daha düşük.

  2. Saati başlatmak ve (biraz erken damlayan Tamam) kahve tüm emmek için yeterli su ekleyin. Kahve yatak durdurmak için bekleyin daha fazla su eklemeden önce (yaklaşık 30 saniye) ilk şişme.

  3. Brew devam edin. Hızlı dökün, yavaşça ve eşit şekilde kahve yüzeyi boyunca çalışın, dökülen arasında demlemek hızı için duraklatma (aşağıya bakınız) hedef brew zaman. Mesafe bu sıvı su damla demlemek sıcaklıklar, yanı sıra artış etkileyebilir veya azaltabilirsiniz düşen suyun oluşturduğu ajitasyon miktarı her yerde kahve yatağa düşer. Genel olarak, küçük, dan dökün daha iyi, eğer başka bir sebebi varsa yaratmanın en kolay ve tutarlılığı korumak.

Su eklemeyi durdurmak, damlatıcı damlama için devam edecek 60 20 saniye arası.

Hedef toplam demlemek zaman karanlık için 3 2,5 dakika kavrulmuş orta kavrulmuş kahve ışık kahve ve 3 ila 4 dakika. Bu su eklemeyi durdurmak sonra damlayan zaman içerir.

+53
Txus 22 Nis 2016 16:04:00

İki Pres ile benzer bir sorun ile gitmiştim çünkü birkaç yıl önce AeroPress e-posta gönderdim. Benim durumumda, silindir piston seal etkileyen ağır sıyrıklar oluşmuştu. Orijinal e-posta ve fotoğraf eki 2014 benim burada var:

Gerçekten AeroPress zevk alıyorum, ama son üç yıldır bu silindir iç yüzeyinde hasar nedeniyle 2 presleri satın aldım. Yaklaşık 6 ay sonra veya çatlak silindir duvarlar göründü kadar kullanım, çizikler ve sonra.
Bağlı ikinci silindir fotoğrafı. Dikkatle her kullanımdan sonra temizlik sonra bile şimdi dalgıç iyi bir mühür tutmak için izin vermez o kadar çizik.
Hasarlı silindir değiştirmek ister misin?

enter image description here

AeroPress işte yanıtı:

Fotoğraf gösterilen çizilme AeroPress kahve makinesi ile nadir görülen bir durumdur. İki kez gerçekleşmesi için şanssız olduğunu biliyorum ama gerçekten zaman 1 yol daha az oluyor. Belirli kullanım koşulları ile birleştiğinde üretim süreci koşulları soruna neden ne olduğunu öğrenmek için çalışıyoruz. Bize posta adresinizi gönderin ve size yeni bir oda artı yeni bir conta gönderin ve emin düzgün çalışıp AeroPress biz yapabiliriz olacağız.

AeroPress yerine beni gönderdi ve 9 ay sonra (AeroPress açıklandığı gibi) aynı "çizilme" geliştirdi. Oğlum için satın alırdım onları tekrar yazacaktım, ama ekstra bir AeroPress vardı, ama hiç kullanmış. Plastik beklediğiniz gibi gidiyor gibi görünüyor birkaç çizik gelişmiş olmasına rağmen bir yıldır ve bu basın kullanıyorum.

Her neyse, umarım bu konu hakkında bilgisi/arka plana biraz ekler.

2018 GÜNCELLEME: Nisan

NİHAYET bir yıldan fazla süren dayanıklı bir sürüm elde ettim gibi (2011 yılında başlayan) AeroPress kullanarak yedi yıl sonra görünüyor. (Aşağıdaki fotoğrafta gösterilen) geçerli AeroPress benim 2017 22-MAR-on bira kahve başladı ve hala güçlü gidiyor silindire zarar ile. Silindirin sütlü, şeffaf plastik (AeroPress gönderdiğim 2014 fotoğraf gibi) tüm smokey, şeffaf plastik olan dört (4) önceki AeroPress silindir benim, farklıdır. Şimdiye kadar tüm açık silindir "çizilme denilen (ne AeroPress") kullanım 6-9 ay sonra aşınmalar geliştirilen ve tüm 9-12 ay sonra (baskı altında tutarak değil) kullanılamaz hale geldi.

(Hemen her bira sonra her şeyi yıkamak) (kullanarak zemin Peet kahve ve su 180 derece ısıtılmış) kahve hazırlama konusunda hiçbir şey ve temizlik işlemi değişti, bu yüzden silindirin kimyasal bileşimi ve/veya üretim süreci ile ilgili bir şey bu olumlu değişikliğe neden değiştirildi emindim. :-)

enter image description here

+38
hardik 28 Ağu 2012 21:12:30

Ne yazık ki, @Jose tarafından kabul cevabı yanlıştır. Bu gün, "Adil Ticaret" neredeyse hiçbir şey garanti eder. Bazı araştırmacılar belirtildiği gibi, Adil Ticaret Kahve uzun özgün fikri yok. Örneğin, ifade etmek için Colleen Haight olan Stanford Yenilik İncelemesi: Sorun ile Adil Ticaret Kahve.

Konsept 1988 yılında sözde "kriz, kahve, kahve çekirdekleri dünya çapında aşırı kaynaklanan sorunu gidermek için kabul edilmiştir. Girişimi yapay kahve yetiştiricileri iflas gitmek değil emin olmak için fiyatları yükseltmek amaçlanmıştır. Ben aşırı ortadan kaldırmak yaramadı gibi bütün fikir sonunda geri tepti ve şimdi o sık sık bu yüzden "adil ticaret" olarak adlandırılan alıcılar daha fazla ödeme çünkü kahve çiftçiler bağımsız alıcılara ürün satmak için, katıldığınız için alışılmamış bir şey değil bu. Bakın Kahve, çiftçi Ailelerine ve Adil Ticaret Kosta Rika: Yeni Pazarlar, Aynı Eski Sorunlar?

Günümüzde, Adil Ticaret basit bir pazarlama hilesi için etik tüketicilik kolaylaştırmak için "" ve tüketicilerin birkaç dolar kahve her çanta başına daha fazla ödeme yapmak düşürüldü distribütör ya da perakendeci gibi tek bir fayda için. Diğer bir deyişle, aldatılıyorsunuz ve çiftçi ekstra hiçbir şey alamaz.

Ayrıca Bkz: Adil Ticaret Tartışması

+32
Gravityisahat 16 Nis 2015 09:14:02

Etiketli soruları göster